皮焦黄，他重新洗净五花肉，叫着金雕过来把肉全都切成3.5厘米见方的大块。

    这块五花肉品质很高，三肥两瘦，刚好五花，而且肥的地方晶莹剔透，一看就知道是那种灵活胖子的肥。

    切好块后，简单焯个水，锅里倒油，先放入葱姜，用小火煎至五花肉六面焦黄，定型添色。

    煎好肉之后，陈望平洗净锅，倒入少许油，取出昨天得到的枫树液加入其中，小火迅速搅和着。

    枫树液颜色由金黄渐渐变成深棕色。

    锅里翻涌出气泡，等着大泡逐渐变成细密的鱼眼小泡时，迅速抬锅离灶。

    枫糖版糖色，这就炒好了。

    再将五花肉倒下，翻滚到每一面都沾染上糖色，添入其他调料，倒入麦酒一直加到没过肉，盖上盖子煮沸转小火。

    接下来，就交给时间了。

    考虑到五花肉炖的有些久，陈望平取出一块红心红薯，让金雕切成手指头粗细的地瓜条，也不裹粉，直接下到热油锅里炸制起来。

    这边炸着，那边他又取出小河虾洗净。

    这些小河虾各个都很有活力，边洗边往外面跳，洗完之后都跑了四分之一了。

    好在有金雕在，一道风就全都卷回来了。

    洗干净之后，放到碗里用花椒、盐、给个底味，腌制片刻后打入一个黄原鸡蛋，撒一点粉进去，搅匀备用。

    等着地瓜条炸制金黄后捞出，先让它晾凉一些，这样唐老师吃的时候

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