“用冰块，是为了去血水。”

    “一般情况下，处理生肉的第一步，就是焯水撇去血沫。”

    “但那样一来，会导致肉的质感变差。”

    “所以为了不影响这块羊肉的肉质，我准备用冰块压上，然后将其泡在冷水中，达到去血水的效果。”

    “这样做出来的肉，口感会更好一些。”

    林默简单解释了两句。

    转过身将羊肉泡在一盆水中，然后将刚刚取出来的冰块，压在了肉上。

    没过多久。

    就有一圈猩红的血水，从羊肉中渗了出来。

    赵佳然呆呆的看着忙碌的林默，傻在了原地。

    用冰块去血水？

    听上去好高端的样子！

    最重要的是，道理她都懂，可接下来林默要做的，难道不是路边卖的那种烤羊肉串吗？

    怎么看他现在这个样子...

    弄得好像是要做什么米其林大餐似的！

    “怪不得烤的烧饼都那么香...”

    小声嘀咕两句。

    赵佳然对烤羊肉串更加期待了。

    另一边。

    看血水去的差不多了。

    林默抽了几张厨房专用纸，将羊肉表面的水擦干。

    然后，又从刀具架子上取下了一把切肉刀，取出了泡在冰水中的羊肉，加工处理了起来。

    切块，腌肉，穿串...

   

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