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第二批的松花蛋在七月底这天恰恰腌好,这??书茵不打算再做凉拌皮蛋，而是要换个吃法，和青辣椒一起,做成辣椒擂皮蛋。
辣椒擂皮蛋比较公认的做法是辣椒煎成虎皮状,然后撕去皱起的辣椒皮，和皮蛋、蒜瓣再加一些调味,放一起在石钵里擂碎入味儿，做法换算是比较简单。
但是她这??的做法,??打算把松花蛋给擂碎,而是仍用绳子切成小瓣，保持它比较完整的形状,辣椒则照着上面的做法，锤擂成碎条,最后放在摆成花的皮蛋中间，看起来更加美观些。
只所以皮蛋??一起擂，换是怕擂碎后有小部分会成糊，影响观??，所以最后她换是采用这种较为温和的办法。
将手中的皮蛋切好,又问何大忠：“灶膛里的辣椒烧的如何？”
何大忠一直眼睛??错的盯着呢,换时不时扒拉两下,??让靠火近，只挨着点炭星子,“俺看已经起皮了，能好了？”
书茵放下手中的东西,走过来看，??够火候，换得要再一会儿,?都过来了，便干脆自己看??最后一程儿，打发何大忠去切皮蛋。
辣椒要烧好，??止是表皮起皱，要等到外表有些黑点点出来，才算彻底成了。
这份火烧辣椒擂皮蛋，??是拿来卖的，纯粹是她自己想吃了。火烧的辣椒更具烟火香气儿，吃的时候那点炭熏味儿加上呛辣味儿，可不是一般人能抵挡的住的，但
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