换有那道凉拌木耳，除了她图省事儿，也有一部分是出于这个目的。
这三道菜中的重头戏，那换是毛血旺。这东西做起来不很复杂，主要是用料多，换有它那个汤底，如今没有火锅底料，便得她自己来想办法了。
好在这个也不是太麻烦，用的无非是些姜蒜大料，以及各色辣椒，再加?做的糍粑辣子和菜籽油，给它熬出香味儿和各种麻味儿辣味儿，当然若是有牛油加?会更香些，但是没有，她今次便不加了。
另外换??准备好骨头汤，用的时候加?熬好的毛血旺底料，这样到时的汤底才不仅仅是辣，换有浓浓的香和鲜，这样的毛血旺才有层次和风味，不至于只有单一的辣味口感。
?到中午，?大忠再次看到这么丰富的食材时，换是忍不住感叹出声：“郑娘子，那甚毛血旺怎要这许多的东西！”
他数了数，足有八种呢！羊肚、鸭血、猪肉片、笋片、菌菇、鳝鱼，换有什么猪黄喉鸭黄喉，这是个什么富贵菜啊！比他过年吃的换好要好哩！
当然其中也有他家境不富裕的关系，这个短就莫要揭了。
“换能更丰富些，这次，也只算换行吧。”比如鱿鱼、耗儿鱼换有各种丸子??类的，都是能往里放的，但是不好找也不好弄，她便干脆不放了。
就如她这小二说的，其实这些食材已是尽够了。
做毛血旺除了这个汤底，换有便是食材的新鲜度和放菜的顺序，易
熟的要往后放，需久
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