刀，加酒、盐、葱段、姜片、蒜片腌制。
    然后开始剁肉馅，稍微有点颗粒感更好吃，加上家常调料和蛋清顺着一个方向搅和上劲，塞进去了籽的青椒里面，开口处裹上粉，锅内热油煎成虎皮状，然后调一个芡汁，这道十分方便的青椒酿肉便成了，比她每天早上要卖的那些吃食程序可便宜多了。
    这道菜好了鲈鱼也腌的差不多，两边抹上很薄的一层生粉，开始下锅煎，煎至焦黄定型闻到香味便可。
    小炭炉放上炭火，拿出她特地定做的平底炭锅，高度约有一指深，她当初为了这个锅跑了好几家，花的钱也不少，不过为了吃，散点财换是可以忍受的。
    炭锅里加油，放入蒜粒和干辣椒炒香，中途加上桂皮八角和香叶，舀两勺她自制的大酱，翻炒一会儿加上热水，加点盐和糖提味，汤汁煮开了加上配菜，然后放上鲈鱼，让它慢慢煮着。
    “嗯，煮的差不多了，换差一步。”
    激上用干辣椒、花椒和蒜末带出香味的热油，一道香喷喷的烤鱼便做好了。
    “四菜一汤，完美，有过节的样子了！”，说话间筷子已经伸向烤鱼。
    鲈鱼刺少，一夹就连皮带肉的夹下一大块鱼肉，焦香鲜嫩，吃的时候再沾上点锅底浓稠香辣的酱汁，简直绝了！馋的许久没吃烤鱼的她连吃好几筷子才罢休“”。
    “呼，有点烫，可惜没有饮料，有牛奶也好啊，配着吃肯定更棒！”
    “嗯，这青椒酿肉也不错，青椒裹着肉馅，多吃几个也不会腻

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