，看了看面发的情况，得有开始时的两倍大，可以揉了。

    手上沾上面粉，贴着盆边将面一点一点剥离盆体，然后一下倒在面板上。

    面太大，她想拿刀切成小块，一块一块地揉，尹大田过来了。

    行吧，行吧，她连话也不说了，直接把面的掌控权交给他。

    “揉面得往前搓，不是往下按，揉上一刻钟才好。”她轻声嘱咐了一句。

    其实她发面都要揉上更长时间的，面揉得时间越长，越暄软筋道。

    但是男人手劲大，一刻钟就差不多了。

    她剥了两棵大葱，一块生姜，都剁成末放进腌制的肉中，又加了两勺盐、一勺胡椒粉进去。

    二田把切好的菜收到一只更大的盆里，夕颜挖了两大勺猪板油炼制的大油进去。

    这个油被称为“荤油”。

    野猪瘦肉多，肥肉少，吃起来不是特别香。用菜籽油也不够，她用“荤油”弥补一下。

    把油加进菜里，是为了让油给菜封住切口，免得一会加入放了盐的肉后，卤出太多汁水来。

    肉倒进菜盆里，三田又过来了。

    “大嫂是要搅馅了吧？我来。”

    “好吧，顺着一个方向搅，这样才能搅和匀了。”她嘱咐道。

    这么大一盆馅，用细细的筷子要搅和匀肯定累，她都想下手抓了 。

    三田却是不费吹灰之力，没一会就搅好了。

    尹大田的面也揉好

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