双椒童子鸡

    食材：公鸡胸脯肉少许，青红尖椒节少许。

    调料：姜、干海椒节、鲜青花椒、盐，胡椒粉、糖各少许。

    做法：

    鸡肉切成见方的丁，姜切成见方的片，青红尖椒切成长的斜段。

    锅中放油烧至四成热，下入鸡丁大火炒香，下干海椒节、青红尖椒节、青花椒、姜片，大火翻炒出香味后下盐、胡椒粉和糖，炒匀后再烹入米酒，起锅装盘即成。

    第二道菜：虾仁豆腐。

    食材：南豆腐 一块、草虾、葱姜蒜， 各适量、胡椒粉 黑胡椒碎（腌制时用）、盐（腌制时用）、生粉、清水、水淀粉 一小匙（勾芡用）。

    做法：

    新鲜草虾经过冷冻取出用凉水浸泡。

    虾仁剥壳留凤尾，洗净，用盐，黑胡椒碎，米酒，一小匙生粉拌匀，腌制。

    南豆腐一块！准备好葱姜蒜，姜和蒜切片，葱切粒备用！

    豆腐切成小块，加一小勺盐在开水锅中，将豆腐焯水去生豆腥味儿！捞出控干水份！

    坐锅烧热，倒适量油，把虾仁滑至变色盛出。

    锅中留底油煸香葱姜蒜！倒入碗中的调料！再加清水烧沸！

    倒入豆腐滚一会儿后，将虾仁倒入，再滚，用水淀粉勾芡！

    勾了芡的菜，色泽明亮，成品好美！

    第三道菜：枸杞木耳炒山药

    食材：山药，荷兰豆，黑木耳，枸杞

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