此菜迄今已有近百年的历史，是唯一完整保存下来由北京饭店独家经营的著名菜系。

      由于谭宗浚本是广东人，来到北京后又广泛吸取了各派名厨的特长，因此谭家菜咸甜适口，南北均宜。张卫东是南方人，唐家选择谭家菜宴请他，说起来也是费了些心思。

      北京饭店谭家厅在北京是高档的宴请场所，装修高档，服务高档，最难得的是菜肴也高档，燕窝和鱼翅的烹制便是谭家菜最为有名的，一顿下来就算吃个几万块也很平常。不过要在这里吃饭都是要提前预定的，而且据说一般人都只能订到七楼的包间，八楼有贵宾厅，一般人想定都定不到。

      当唐国锐和张卫东赶到北京饭店时，天已经黑了。

      饭店的大堂休闲吧，一位男子穿着讲究，大背头梳理得油光发亮，左右两边分别坐着一位穿着时尚性感的美女。

      男子不时往门口张望，显然是在等人。

      突然间，男子两眼猛地一亮，然后急忙起身往门口走去。两位美女见状，也急忙站了起来跟上去。

      水晶高跟鞋蹬蹬蹬踩在光滑干净的大理石上，带动着纤细的腰肢，在大堂的水晶灯下，显得格外的性感动人，让人的目光忍不住会随着她们那摇摆的身姿而去。

      

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