分好。
“你们不是想做复古美食吗,要不我教你们做包子?”乔染问。
嘉宾们顿时眼前一亮。
好啊好啊。
做包子的话首先得弄馅料,肉包子是必须有的,乔染还喜欢吃酸菜包,可惜附近没有芥菜,她没办法腌制出酸菜,所以只能先pass掉。
乔染检查了现有的材料,最后决定做猪肉包子、豆沙包子、还有韭菜鸡蛋包子。
肉包子啊,热乎乎的,咬下去之后带着肉香味的汤汁也都流出来,里面那层被食材蒸熟后连带着渗透变了色的面团也是咸香得不行,包子皮凑着里面酱色猪肉馅料咬,两口就能干掉一个。
乔染越想越馋,手上的动作也加紧了。
她先把苹果切成小块,然后放在瓶子里加入白糖摇晃一下搅拌均匀,再将它放在模拟环境加速的机器里发酵做成天然酵母。
面粉加入酵母水进行和面,和面力道很讲究,发力的程度会影响面团的韧性和筋度。感觉把面团揉得足够劲道了,乔染这才将它放到一边进行发酵。
紧接着,乔染从空间里拿出一块前腿肉,猪猪这块地方肥瘦适中,用来做馅料再合适不过。乔染将它切成块之后扔进机器里搅成肉泥,姜也打成非常细碎的状态,仅仅用来调味,不喜欢姜的人也不会有吃到的感觉。
葱,盐,还有油,这个油是乔染特意用五花肉炸出来的猪油,味道更香,全加在肉泥里搅合打圈。
然后是豆沙馅料
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