脖子上，嘟囔道“可是真的很好吃嘛，我的嘴巴忍不住。”
    “原来是嘴巴的错啊！”林晨一脸惊讶的表情，挠了挠朵朵的咯吱窝，逗的女儿咯咯笑个不停。
    何玉莲已经把黄鳝和其他的辅料准备好了，葱姜蒜自然不必不说，还有一小块火腿，响油黄鳝最考究的就是厨师的火候掌握。
    火小了，辅料的味道煨不进肉里，火大了，黄鳝肉又容易老，少了那股子香滑。
    何玉莲先将葱，香菜洗干净切成段，蒜则切成蒜蓉，然后把竹荪，茭白，火腿切丝，竹笋，茭白和火腿丝都先用开水焯一下，然后把酱油，料酒，糖和着淀粉，高汤，鸡精调成芡。
    锅里放水，加醋，盐，料酒，葱姜，等水烧开后再放入处理好的黄鳝，黄鳝是凉的，一入锅水就平静了下来，这个时候等到水再开的时候，然后再改成微小火把黄鳝肉煮软，差不多了就立即捞出来浸凉水。
    这个时候锅还不能停火，要烧热油，下葱姜蒜煸香，再把浸过凉水的黄鳝倒入炒透，淋上之前准备好的芡汁，香醋后，还要把蒜蓉，竹笋丝，茭白丝，火腿丝，香菜段和胡椒粉撒上，然后淋滚烫的热油。
    “嘶……！”
    热油声响起，给人带来的不止听觉上的享受，同样还会激发味觉和嗅觉上的，响油黄鳝的香气立即充盈在厨房的每一个角落，让林晨都忍不住咽了口口水，就这一道菜，再上份米饭，林晨感觉自己能一口气吃三碗，不费事。
    饭菜摆上桌，林晨先给大黄准备一份，

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