，那一定是头砧上手；遇到客人点了蓑衣黄瓜，起码也得是二砧才能接得下。像尾砧就处理些切土豆块、萝卜块儿，剁砍一类需要出力气却没什么技术含量的活儿。

    周栋要升级专精级刀功，那是切一斤菜对应一个升级技能点，跑到‘头砧’尽切些难搞的菜，这不是故意跟自己过不去麽？

    可这些话还不能明说，只得微微皱眉，摇头叹息：“申老师、诚师傅，不是我故意推托，是因为我的刀功还需要锤炼，才可能百尺竿头更进一步，所以我更希望从基础做起。”

    说什么呢？您这样的刀功还需要锤炼？

    这回连一向了解周栋的胖子都听傻了，老大，刚才申主厨都说了，你这刀功已经是宗师水准，你这还需要锤炼，还让俺们活不活了？都死去？

    申公道苦笑道：“小周师傅，年轻人谦虚是好的，可这过度的谦虚......要是老申我两眼没瞎，你这刀功已经是登峰造极的宗师境界......还要再如何锤炼啊？”

    “宗师境界？难道说这就已经是刀功的极至了麽？”

    周栋微微摇头，语气深沉：“申老师，我以为在厨艺一道上是永无止境的。如果我们自满于现状，稍微取得了一点成绩就骄傲自满，以大师、宗师自居，那将永远不能进步。

    这，就是我不肯做头砧的原因。我认为自己还有很多不足，基本功还不够扎实！

    所以，我准备在三砧再磨砺一段时间，以求突破！”

    周栋本来

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