需要的东西如数家珍：“我需要上好的排骨两斤，华东白猪后腿精瘦肉一斤。老万通出品的酵母，酱油、香油、上等新鲜的葱姜......”

    张师傅道：“除了排骨都是现成的，排骨可以去鲁菜后厨借些过来用。面粉呢，小周你有什么要求麽？”

    听到要上好的排骨，就知道周栋这是要做正宗的狗不理了，虽然还不知道他的水平如何，至少有个样子，张师傅说话都客气了许多。

    “面粉的要求就多了，如果这里没有，得现买。”

    周栋想了想道：“我需要粗纤维粉、麦芯粉、发酵粉一定要是徽粉......对了，还有富强粉。”

    张师傅认真看了看周栋，笑道：“要是我没猜错，你是想综合使用这几种面粉吧？

    粗纤维粉有口感，富含维生素，麦芯粉有劲道，做饺子最好，做包子当然也少不了它。可富强粉就很一般了，而且这发酵粉为什么一定要是徽粉呢？

    小周同学，我们都挺好奇的，能解释下麽？”

    周栋难得的笑了笑：“解释当然可以，不过还是等我先蒸上包子再说吧。

    对了，借来的排骨要是没洗过的，我要自己洗......”