样，过纳乌鲁斯节，纳乌鲁斯粥必不可少。这种粥品混合了大米、面粉、黄油、蜂蜜、牛奶、肉、盐七种食材，分别象征着“快乐、吉祥、健康、富贵、如意、幸福和成功”。

    ◎传统饮食

    传统的吉尔吉斯音乐演奏

    吉尔吉斯斯坦的少年儿童

    和大多草原民族类似，吉尔吉斯人以牛奶和肉类为主食。游牧生活转为定居生活后，粮食制品逐渐丰富了人们的餐桌。

    吉尔吉斯人宴客时，以羊肉为主，牛、马和骆驼肉也是他们的常见肉品。此外，产于山地的牦牛肉也颇受吉尔吉斯人的青睐。吉尔吉斯人习惯贮存干奶食品，如奶酪、黄油、乳皮等，以备待客和自用。馕饼是吉尔吉斯人最常制作的面食，馕的做法很多，有的用发酵面团直接揉饼烤制，有的加入奶油、鸡蛋制成薄饼，还有的在其中包裹肉馅或黄油。

    吉尔吉斯人热情好客，他们信奉“来客是福”，对客人总是竭尽所能地招待。不过，在吉尔吉斯人家做客时，要严格遵守他们的风俗习惯，比如不用左手抓菜，必须从自己盘子中取肉吃，借用主人的刀子割肉，送还时刀尖上要带着一块肉，等等。尤其值得一提的是，进餐前和用餐后，无论主人和客人，都不能走出房屋洗手，而是由主人家的男孩提着水壶为进餐的人及餐后的人浇水净手。

    随着时代的进步，吉尔吉斯人的饮食习惯和饮食结构日趋欧洲化、现代化，只有在村庄，还可以感受到传统饮食文化的浓厚氛围。

   

本章还未完，请点击下一页继续阅读>>>