黄油蟹是由青蟹雌蟹转换而成，成熟的雌性青蟹产卵时受猛烈的阳光刺激，体内蟹膏转化为金黄色油脂，渗透到身体各个部分，蟹身呈黄色，就叫黄油蟹。

    黄油蟹的价格比普通青蟹贵十倍不止。

    陆岙以前没见过这个，一时倒没认出来。

    两人这一嚷嚷，陆岙接过林栖岩手中那只蟹。

    那蟹挺大，提在手里沉甸甸，怎么都有一斤二三。

    陆岙提去河边洗干净，很快就发现不对了。

    这只青蟹明显与其它青蟹不同，它背面略带一点橙黄色，翻过来，腹部跟蟹爪都是非常饱满的黄色，圆鼓鼓，看着就让人食欲大增。

    林贡商跃跃欲试，道：“来，看看这只黄油蟹的品相。”

    “怎么看？”

    “我来！”

    林贡商重新将黄油蟹接过去，轻轻按住掩位，只觉入手发软，蟹膏都化油了。

    再看蟹脚，每一只蟹脚都是饱满的黄色，晃得人眼睛发花。

    他将这蟹提起来，背面对准日光，用手在蟹背上略遮一遮，很明显看见这黄油蟹蟹壳两边呈半透明状，说明这黄油蟹体内的蟹膏基本化尽了，里面都是黄油。

    林贡商叹一声，“头手，蟹油已渗透到关节，背也满了。你小子运气真好啊。”

    林栖岩在旁边也不由流露出羡慕的目光。

    黄油蟹分好几等，顶级黄油蟹又称头手，这个个头的头手黄油蟹在他们这里批发

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