地吃了好几口,她突然发现,这个江珧柱其实是江珧肥嫩的后闭壳肌,也就是带子。但价格比陆地上便宜太多了。在陆地上,人们吃的几乎都是扇贝的闭壳肌,因为带子活体会在海底漂浮、分泌粘液,如果人工养殖,就会弄得整个池子全是粘膜,令它们无法进食,从而死亡。带子的人工淋水养殖法只在日本实现了,其它地方还是野生的多,因此价格也不便宜。
但在海底,带子可以自由存活,跟碑林一样集体插入海底,收割起来容易,价格也就亲民了。
她想跟星海分享这个心得,但又不敢提太多陆地上的信息,只能说:“星海,你真会点菜。”
星海的裂空海马鲛生熟双拼盘也上来了。熟的那一半做法是用酱油、柠檬皮腌制鱼肉,再烤熟至散发肉香;生的那一半已经去了皮,肉质晶莹剔透,切得跟豆腐似的方方正正,旁边放着一块魟皮模板,上面系着一根茎状水生植物。
“那你尝尝这个。”
星海把熟的那一半分给了梵梨,用魟皮模板夹住那根植物研磨,再次打开,夹起一块生鱼片,在上面轻蘸,然后对梵梨说:“这个要尝尝吗?是生的,但不是活的。”
“好。”
“那你要靠过来一些,这个佐料是全天然的,没添加粘合剂,放到海水里会被冲散。”
梵梨按着头发,凑过去,夹起那块生鱼片吃下去。
原来那根植物是芥末。但因为是才磨成泥的,所以味道特别新鲜,也不是特别呛口。而马鲛
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