进去一起煮，等水再次开了三分钟之后涂绒绒就把肉给捞出来冲凉水洗干净煮出来的血沫，放到一边备用。

    大砂锅用竹篦子垫底后，铺上葱姜，猪肉皮朝下摆上，加白糖、酱油、绍兴酒、葱结，盖上锅盖，然后用纸围住砂锅周围，用大火烧开，加盖密封，改用小火焖酥。

    砂锅起锅后撇去油，肉皮朝上装入陶罐，用大火蒸至肉酥透即可。

    涂绒绒把东坡肉放到蒸锅里之后就准备做剩下的糖醋排骨，她把排骨给剁成块，大概是五六厘米长的大小。

    锅里烧水，把排骨冷水下锅。

    在等排骨煮开的时候涂绒绒就把姜片也切好了，葱也切成段。不一会儿之后猪排骨的锅也开了，涂绒绒把排骨捞起来冲洗干净，放到竹筐里沥干水。

    涂绒绒换了炒锅，锅里放油，放几块冰糖下去把糖给熬化了。把排骨给倒进去翻炒，翻炒到让糖浆充分的包裹住排骨。

    把葱姜倒进去一起翻炒，倒入生抽、老抽、米醋和料酒翻炒到排骨上色。然后打一点清水倒进去，水没过排骨。放上八角，盖上锅盖焖煮。

    小火慢炖大概五六十分钟之后就可以了，涂绒绒看着一边蒸着十五个陶罐的大蒸锅，再看看大炒锅里的大份的糖醋排骨之后就准备做其他的菜。

    今天的主材就是东坡肉和糖醋排骨，涂绒绒就打算其他的菜就简单一点。

    涂绒绒准备做个油焖笋尖，反正距离竹林也不是很远，所以竹笋什么的的也不是很缺的。

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