入调料，团成拳头大的肉丸子，之后用红烧的做法，在外面挂上一层深红的酱汁。

    东坡肉也是用肥瘦相间的猪肉，做出来的形状外观都和红烧肉相似，只不过块头上要大的多。

    两道菜本没有高下之分，但是厨师不同，两道菜的水准也就不一样的。

    吃完林清眠肥而不腻，瘦而不柴，弹而不韧，的红烧狮子头，再吃白司寒做的东坡肉，只有一个感觉，腻。