何未染将剩余的全部交给几个丫鬟，又着手开油锅。油烧至六成熟，将酿过红枣泥的茄夹均匀地挂上蛋糊下油锅炸制，直至茄子表面的糊定了形，捞出，改旺火烧油锅，待八成热，将定了形的茄夹下锅复炸，直到表皮脆硬金黄，捞出备用。

    “茄子炸好了，然后就得做琉璃了。”

    李苦儿等人没一个晓得这琉璃指的什么，你看看我我看看你，还是什么都不知道。

    何未染知她们不解，便道：“说白了吧，就是包一层糖浆，包了糖浆表面看来便十分透亮，才有了琉璃这一说法。”

    她说着，换了灶头，灶下生着小火，灶上摆着大锅，锅里放点儿油，晕开，倒入三大碗白糖，再倒一碗水，用勺子轻轻搅拌，直至糖浆变色，将炸好的茄子下锅翻炒，让糖汁均匀地裹在茄子上，最后倒入白芝麻，继续翻炒一阵，出锅盛盘。

    几个丫鬟看着盘里晶莹剔透的琉璃茄子，口水吞个不停，这要是吃进嘴里，真是要甜到心里去了，

    第36章 琉璃茄子（四）

    琉璃茄子做成了, 总共装了满满的十盘。何未染让人送了三大盘去前院给小县主她们, 一盘留在灶房里由许妈和六个丫鬟分了，五盘拿去给其他家仆, 还有一盘则留着应付前院几位大人吃不够。

    一人一双筷子, 围着那盘琉璃茄子品尝起来。李苦儿本就没吃早饭, 饿得很, 头一个不客气地夹了一粒，整个儿塞进嘴里，还不及细品, 糖汁便溢满了口腔，慢慢

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