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    杜衡要做的肉片汤很简单, 这种汤他喝过一次，感觉很方便也很清淡。只要将切成薄片的肉片沾上淀粉，然后用刀背或者擀面杖给敲扁了就行了。
    一片巴掌大的肉片敲得薄薄的, 展开之后会变得有之前的两三倍大。然后在锅里加上水放上盐滴上几滴豆油, 水开之后, 将锤好的肉片一片片的投入到沸水中去。只要等锅里的汤再度开了，就可以出锅了！
    出锅之前撒上一点白胡椒粉和味精，又鲜又嫩, 老人孩子都喜欢这种味道。
    杜衡在案板上均匀且快速的锤着肉片，锤肉片不需要太大的力气，他需要的是将肉片锤得薄薄的, 而不是想要锤成肉泥。杜衡只切了二十几片前腿肉片, 可是等他锤好了之后, 案板上堆着的肉片看起来要比他切的肉大了好几倍。
    这都是淀粉的功劳啊！杜衡拎起一片沾了淀粉的肉片, 他比划了一下，这片肉锤开了之后和笑笑的脸差不多大了。
    锅中的水开了，杜衡将肉片一片片的丢入到锅中，然后用筷子轻轻的将它们划开。锅中的水立刻就变得浑浊了，肉片上也裹上了一层晶莹的淀粉凝结物。
    等到水开的时候, 他将筲箕中的百合花瓣给丢到了锅中。花瓣遇热水就变软了，没一会儿锅里的水就开了。杜衡撒了一点蘑菇精尝了尝味道, 光喝汤的话还是挺好喝的。
    他取出了一个大碗, 将锤肉片汤给盛在了碗中。他做的菜都是家常菜，没有过多的装饰, 但是看着就实在

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