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    第二天一早, 杜衡就忙开了。他今天要做烤鸡烤鸭和烤兔子，一大早，他就将鸡鸭从冰箱里面提出来了。他取了五只鸡五只鸭, 剩下的兔子玄御在帮他收拾。
    杜衡的老家有个地方特别会吃兔子, 冷吃兔麻辣兔丁烤兔子还有兔脑壳已经形成了完整的产业链, 据说没有一只兔子能活着走出此地。
    杜衡曾经吃过那边的兔子，他这人吃不了太麻辣的东西，他吃的是那边的风味卤兔儿。
    云烟楼打包回来的鸭子肥肥的, 皮脂下面有一层厚厚的油脂。这样的鸭子要是做成盐水鸭会太肥腻，但是用来做烤鸭却是正好的。
    杜衡将鸭子拿出来斩了鸭头和鸭翅鸭脚，这些部位没什么肉, 烤制的时候容易烤糊了。但是要是斩下来，会凑成一锅不错的小零食，卤鸭翅什么的, 杜衡也是能啃上好几只的。
    将多余的部分斩去之后，杜衡还将鸭屁股给剁了。怕窜味，他还多剁了一些。
    他将处理好的鸭子提到水池里面细细的洗干净了, 云烟楼的鸭子买来就已经清理好了内脏, 杜衡只要将里面的血水控干就可以了。
    等鸭子都清洗过几遍之后, 杜衡取出了一根空心竹筒，竹筒只有他的小拇指粗细。他将竹筒插入了鸭脖子上的皮和肉之间的夹层中, 烤鸭要烤制得皮酥脆, 吹气这一关少不了。
    这是个考验肺活量的工作, 杜衡正摁着鸭脖子旁边的皮鼓着腮帮子吹气的时候。重华到厨房里面来了, 看到杜衡

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