。
    她中学门口就有一家鸡蛋灌饼特别好吃，饼皮酥脆，鸡蛋软嫩，酱料也比别家的香很多，每次去都要排好久的队。
    可惜后来还没毕业，那家店就搬到很远的地方去了，后来林晚晚又吃了很多家，都没有吃到过像那家店一样好吃的。
    这次，林晚晚打算自己尝试一下。
    她往盆里倒了半盆面粉，少量多次的加水，用筷子搅拌成面絮状，再揉成不黏手的光滑面团。
    把揉好的面团用湿帕子盖起来放到一边。
    接下来做油酥，准备半碗面粉，往里面倒入食用油，搅拌成颗粒状的油酥。
    拿出刚刚放在一边的面团，分成五分，用手压一下，再拿擀面杖擀成饼皮。
    挖起一小勺油酥放进饼皮里，像包包子一样包起来，擀成又大又圆的饼皮。
    现在就可以烙饼了。
    苏夏有些害怕失忆的苏念安，早在林晚晚刚刚和面的时候，他就已经跑到厨房把火生好了。
    起锅，在锅中抹一层油，把擀好的饼皮放进锅里，然后用小火烙着。
    不出一会儿，就能看到饼皮中间慢慢鼓起来，变成一个圆鼓鼓的形状。
    她把饼皮中间用筷子慢慢挑开，把打散的鸡蛋倒了进去，这时候就可以盖上锅盖，等到下面的饼皮变成金黄色然后翻面，直到两面变得金黄就可以出锅了。
    饼皮出锅以后，在上面抹一层集市里买的大酱，由于没有生菜，只好撒一些葱花卷了起来。
    这样

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