了加水的比例之外，还要充分搅拌均匀。

    因为如果搅拌不均匀的话，会直接影响到水分营养物质和透气的均匀性，导致曲坯发酵不充分。

    这一点石熊很有经验，当年跟着家里的长辈做酒曲的时候，拌料这种力气活儿就是他来干，谁让他是个大小伙子呢。

    石熊在点着炭盆的曲房中使劲的搅拌这些曲料，最终曲料被搅拌成没有疙瘩，用手捏成团而不粘手为止。

    搅拌完毕之后，这些曲料就被迅速的倒入到一个个的木盒中，这些木盒就是石熊让老木头特意打造的曲模。

    曲模的尺寸大体为27厘米*17厘米*5厘米，用这样一个曲模踩出来的块曲重量大约在五斤左右。

    曲料倒入到木盒之后，旁边早就洗干净脚丫子的快马、硬骨头和莫莫草就开始上场了。

    他们需要光着脚丫去踩曲模中的曲料。首先要用脚丫子在曲模中心踩一遍，然后再沿着四边踩两边，必须要把曲料踩紧、踩光滑。要求就是中间略松四边紧致。

    当一面踩好之后，翻过来再踩另一面。

    这个过程就是踩曲！

    踩曲的要求也是很高的，踩曲的人体重不能过大，否则会把曲块踩的太紧密了。同样，体重也不能太轻，否则曲块踩不结实。

    不管太紧密还是太松，都会直接曲坯发酵，会影响最终成品曲的质量。

    前世石熊也是踩曲的主力，他那时候的体重正好在一百二左右，不重不轻，用来

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