势蔓延开去引起火灾。

    “牛颈肉肉丝横顺不规则，韧性强，适于制馅。”苏剑一边切着牛肉，一边向夏雪儿滔滔不绝的介绍着蛮牛身上各部分的肉汁情况。

    “短脑在扇形骨上方，前边连着脖头肉，层次多，间有脂膜，适于制馅。”

    “上脑位于短脑后边，脊骨两侧，外层红白相间，韧性较强，里层色红如里脊，质地较嫩。适于熘、炒和馅。”

    “包着扇形骨的肉，外面是一层坚硬的筋膜，里面筋肉相连，适于炖、焖等。”

    “腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。”

    “肋条骨上的肉，肉层较薄，质地较嫩。适于清蒸、清炖及制馅。”

    “肚皮上的肉。筋多肉少韧性大，弹性强。适于清炖。”

    “外脊上脑后中脊骨两侧的肉。肉质细嫩，可切片、丁、丝、适于熘、炒、炸、烹、爆等。”

    “里脊脊骨里面的一条瘦肉。肉质细嫩，适于滑炒、滑熘、软炸等。”

    “……”

    夏雪儿都听傻了，她还是第一次听到有人能将一头牛介绍得如此详细，看来这家伙不但干过屠夫，还干过大厨和兽医。

    他每一种技能的精湛程度，都足够养活自己过上锦衣玉食的生活了，真不知道当年为什么还会像条死狗那般饿晕在荒郊野外的？

    但她的宝剑变成了屠夫掌中的宰牛刀，让夏雪儿感到一阵阵心疼。

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