把我们腌好的鲫鱼用水清洗干净，这一套工序既是为了入味儿，也是为了去腥。

    不过如果不清洗的话，一会儿我们下锅去煎，这个鱼表面沾染的调料很容易煎糊，就会出现焦味儿。”

    清洗好的鲫鱼放到油锅里，在一阵自拉的声音之中渐渐变得香脆。

    而随着宋三元的不断翻动，每一条鲫鱼都变得两面金黄，看起来十分诱人。

    “小伙伴们也都能看到我的动作并不复杂，而眼下这鲫鱼汤也算是做好了一半。

    虽然说我不知道隔壁小孩究竟有没有被馋哭，但是眼下这卖相可是十分的不错，味道简直香极了。

    而接下来这一步虽然只是一个小技巧，但是却十分关键，鲫鱼汤之中的水，我们要加的是开水而不能是凉水。

    鲫鱼的肉质比较细腻，而且更显得松散。

    如果我们放入冷水的话，冷热交替就会使肉质变柴，失去了那一份细腻的口感。

    到时候对鲫鱼汤来讲，可就是一大损失了。”

    热水下锅，没过鲫鱼表面，大概一尺多的厚度，然后宋三元又把老豆腐也放到了里面。

    “根据自己的喜好添加需要的调料，如果能够吃辣多少可以放一点，但是这一道菜品主要以清淡为主还是不适合放太多辣椒的。”

    手上的动作不慢，简单的放了一些调料之后，宋三元把锅盖盖上。

    “怎么样小伙伴们，关于我所说的，大家都是否记下来了呢？

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