谱，她的那个弟弟的实力她也清楚，绝对是外星人级别的，要不然怎么能让她这个高级厨师都生活在他的阴影之下，连家业都不是她继承的。

    台下的人都不看好王佳琪，可是她自己却并不是很紧张，在那到题目的那一刻，她有了把握。

    互相为对方出一道自己擅长菜系的菜肴，菜肴技巧程度要求高于高级厨师，低于顶级厨师。

    王佳琪给张思悌出的是糖醋活鲤鱼，而张思悌出的，则是烤花揽桂鱼。

    先说这糖醋活鲤鱼，名字听起来和糖醋鲤鱼十分相似，似乎这工艺也让人觉得很简单，可是在张思悌看来，王佳琪是给他出了道好题。

    糖醋活鲤鱼，是道梁溪的船菜，讲究“一鲜三快”。一鲜鲜在选用的食材必须是活鲤鱼，这三快则是加工快、烹调快、上菜快，这就要求了厨师必须要将活碰乱跳的鲤鱼给立马去鳞切出几刀，这时为了不让鲤鱼出水时的鲜度流逝，还要有极快极稳放入刀工，以求能切出最好的鲤鱼脍来。

    能够做到以上工艺的，无不是刀工娴熟、经验丰富、烹技精湛的顶级厨师，而张思悌此时虽说不到顶级厨师的程度，可是恰好能做出这道菜。

    这是王佳琪根据他的水平，特意出的题，这道菜当然不止以上那些要求，其实她还给张思悌埋了个坑，就看张思悌能不能看出来了。

    张思悌给王佳琪出的烤花揽桂鱼，其难度不比糖醋活鲤鱼要低，这道孔府菜，其制作工艺曾经一度是孔府的不传之秘，会做这道菜

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