“没事，你说。”苏子放把柜台上的笔墨收拾到一边，点头回应。

    “这不是昨天吃了顿糖醋排骨，突然馋了，整一个锅包肉呗？”牧录挑挑眉。

    “找你家陆老板啊，他不是也会么？”苏子放一面说一面把菜牌挂回横杆。

    “嗨，你又不是不知道，陆老板做小菜可以，大菜准翻车。再说，这不是刚开张，给你送个开门红嘛。”

    不知道是不是东北人自带说服特效，几句话过去，苏子放就被牧录忽悠的晕头转向，一脸懵圈的摸到灶台边上。

    直到拿起锅铲还有三个问题没有得到解决：我是谁？我在哪？我为什么要做锅包肉？

    锅包肉是东北名菜，始创于光绪年间，是哈尔滨厨师郑兴文为了适应外宾口味，特意把咸鲜口的焦烧肉条改成了酸甜口后流传至今而成的菜肴。

    整道菜的来历、准备、做法都在课堂上都讲过，偏偏苏子放那节课后半段请假，所以，他从没亲自做过锅包肉。

    不过已经到了锅前，苏子放也不能退缩。

    在脑海中回忆了下当时上课讲的步骤，开始操练起来。

    淀粉加水，现调一碗水淀粉，里脊肉切成三毫米厚的大肉片，用盐腌制好在放进淀粉碗里抓匀。

    等到每一片肉都均匀地裹上水淀粉，苏子放取一只碗，倒入陈醋、料酒、白砂糖、生抽、香油，调制了一碗糖醋汁。

    说实话，他放料的时候也有些发怵，这么做出来的锅包肉，和糖

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