随后转动铁锅让油脂充分接触锅内部分，筷子也一刻不停，沿着锅壁来回擦拭。

    一整块肥油很快变成小油渣，变得金黄、干瘪、肉香扑鼻，让他生出狠咬一口的冲动。

    不过看着锅底混合着黑色不知名物体的沉淀后还是放弃这一想法。

    热油不能直接倒进下水道，苏子放小心的把锅内的油脂倒进瓷盆，冲洗掉剩余的残渣，开始重复刚才的动作。

    等到三块肥油全部煎成油渣，整口铁锅也终于成了该有的样子。锅内黝黑泛着一层油光，细看又有淬火才会有的蓝黑色金属光泽。

    仔细看了几分钟，确定开锅没有问题，苏子放长出一口气：“成了！”

    和家用不同，饭店因为使用频率高，处理食材多，对锅的要求更高，所以对一个厨师来说，开锅的好坏直接影响着实力发挥。不过因为开锅的过程不可逆，重复买锅的成本也不低，即使在老南方，苏子放也只有几次开锅经历，没想到这次居然一遍成功，“一定要发个朋友圈秀一波！”

    苏子放难得有这样的兴致，虽然也是受限于此前一直没有什么好的内容，但这口几乎完美的炒锅的确值得炫耀，挑挑拣拣在五十多张照片中选出一张最满意的，无论是光泽、角度还是背景都无可挑剔！

    “新开了一口铁锅，是不是很棒？”苏子放飞快的输入一句话，配上铁锅的照片，

    可指尖挪到发送按钮时，他又突然开始纠结，“会不会太刻意了？装逼这种事一

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