刀剁成小块都颇费了一些功夫，肯定是农家自养的鹅拉出来卖的，老鹅肉质紧实、老而不柴。如果是镇子上家家户户有的老灶，直接在灶眼里头塞上一根老木头桩子，压着小火仔细地煮上小半天，将老鹅骨头里面的骨髓都煮了出来，味道赞不绝口。

    现在条件有限，只能够拿了砂锅小火慢煮。

    老鹅的调味非常简单，秦和宜之前只是将从柜里面好不容易翻出来的大砂锅放到灶火上，内里倒了油烧热之后将焯过水的鹅肉块倒了进去翻炒上色，随后放入辣椒、姜片、盐，倒入黄酒和生抽，加上几块老冰糖就可以。

    “秦大哥，我都没有看到你往鹅里面加水，煮时间长了不会干吗？”帮厨的小凡在家里面也是会做菜的，手艺欠佳，但可以入口的程度，在一帮下厨就是毁厨房的队友里面，已经很拿得出手了。秉着学几手，好回去给女朋友瞧瞧的心思，小凡一直在观察秦和宜怎么做饭做菜的，这就看出了疑惑来，烧鹅里面不加水吗？

    “我加了黄酒，在煮的过程中，鹅肉块里面也会有油水溢出来，而且砂锅的密闭性能够很好的锁住汤水，等快好的时候我给你看，到时候不是觉得干了，而是把握不好的话会觉得汤水太多。”

    “做菜真是一门学问。”属于胡乱往锅里面丢，只要能熟就能够吃的小凡由衷地感叹。“回去我也要学着给我爸妈还有女朋友做着试试看，看他们还觉得我的手艺很糟糕不，作为上得了站场、进得了厨房的男人，我也是不错的。”

    “当然

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