陆清漪点头：“辣味其实最能刺激人的感官，从而打开味蕾。再辅以包菜的清甜，蒜姜的香味。这道手撕包菜不止一种煮法，还有其他食材可相配合，只要搭配得当，味道不亚于这一道。”

    这话是说给李掌柜听的，好让他知道，能做出这味菜的，目前只有她一人而已。

    李掌柜听完若有所思，然后指着另一道荤菜：“这一道呢，又名什么？”

    “干炒五花肉，掌柜是不是疑惑为何都是一样的煮法，可这一道荤菜与您平日吃的都不一样？”

    “为何？”李掌柜倒是毫不掩饰他的好奇。

    陆清漪笑笑指着豆瓣酱。

    李掌柜不明所以：“往常厨子也会在炒菜时加入豆瓣酱，但是味道远不如你这一道干炒肉，那是因为他没放对调味的食材。贵店的豆瓣酱不差，但少了股香味，所以我再下豆瓣酱时还加入了剁碎的蒜头加重其中的香味。”

    她边说边比划，早把一旁几个厨工说的都食指大动，都想要尝一尝李掌柜都赞叹的食物。

    李掌柜看着桌上两碟色香味俱全的菜，尤其是那道干炒荤菜，免不了口中又生津。他不自在地清清嗓子，又问：“你是如何想到把肉切成片状的？”

    陆清漪就知道他会问到这一点，在这个世界，厨子们对造型和艺术没有研究，切出来的肉顶多大小均称，却很少切成薄片。即便有也都是拿来翻炒，没人尝试过陆清漪这种煸炒肉的做法。

    煸炒过的肉和普通翻炒的肉的

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