湖的孤山脚下。楼外楼创建于公元1848年。杭菜作为浙江菜系中的主要组成部分，由于餐馆所处的地域环境、服务对象和制作风格不同，原本分为“湖上帮”和“城里帮”两个流派，而楼外楼菜馆则代表着“湖上帮”的风味特色。160余年来，楼外楼历经多代名厨承前启后，切磋琢磨，精心发掘，梳理积聚，在烹饪技艺上逐渐形成了鲜明的传统风格，特别注重原料的鲜、活、嫩，以鱼虾、时鲜蔬菜为主，突出本味，清口恰人。其烹饪的精妙之处在于：选料严格，因料作菜；刀工精细，拼配合理；应时而异，时鲜多变；火候神妙，烹制精湛；博采众长，推陈出新；一菜一品，风味独特。
    楼外楼对初次来用餐的客人都要仔细介绍餐厅背景和经典菜品，听完楼外楼引导员的介绍，还得听菜品师报告菜系和菜点：本酒楼的经典名菜是西湖醋鱼、龍井虾仁、叫化童鸡、宋嫂鱼羹、东坡焖肉传统名菜。本餐厅的菜分冷菜系和热菜系两大类，工艺冷菜系——雄鹰、葵花迎宾、锦鸡、龍凤呈祥、龍宫献宝、水果拼盘、西瓜盅、十景总盘、鸳鸯荷花、松鹤长青；传统热菜系——西湖醋鱼、叫化童鸡、龍井虾仁油爆大虾、鱼头浓汤、东坡肉、油焖春笋、春笋步鱼、火腿蚕豆、栗子冬菇、蛤蜊鲫鱼、糟鸡、杭州卤鸭、栗子炒子鸡、斩鱼元、生爆鳝片、南肉春笋、八宝童鸡、糟烩鞭笋、鱼头豆腐、咸件儿、虾子冬笋、番虾锅巴、火踵神仙鸭、荷叶粉蒸肉、杭州酱鸭、火蒙鞭笋、糟青鱼干、一品南乳肉、百鸟朝凤、红烧卷鸡、**火方、清蒸鲥鱼

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