“算了算了，今天心情……复杂，不教你做人了。”云雁回振奋了下精神，“我看看，这是你猎到的獐子？不错，还挺大，送给我加餐的吗？”

    赵允初用力点头，“阿娘还说你会要獐子皮呢，我就知道雁哥儿肯定是想吃肉的。”

    云雁回冷漠脸：“……哦。”

    第52章 我的朋友是市长

    獐子肉腥味比较大, 为了烹饪獐子肉，云雁回把八角、茱萸、大蒜之类的调料翻了出来。

    这么大一只獐子，足可以收拾出几份菜了。云雁回把獐子处理了，分成肉和连骨肉，肉用来爆炒, 连骨肉炖汤喝。

    獐子肉切成块, 用水先蒸一蒸, 另一边拿茱萸、葱、姜、八角、大葱等调料，加油炒香。等到獐子肉蒸好便用清油爆炒，加盐加酱加黄酒，中途切点笋放进去, 炒到入味了，再把之前炒好的汤底淋上去煮一煮，便可出锅。

    至于连骨肉则要慢慢炖，慢慢熬, 熬到肉烂熟, 入口即化为止, 再加上香料去腥提味，如此一来，味道极为美味。

    其实还有一种做法，就是生吃，獐生和鱼生即生鱼片一样，都是女真人的最爱。但是考虑到这里是古代，他们也不怎么吃生肉，为卫生计，就放弃獐生了。

    赵允初跟在云雁回后头，看他剥皮拆骨剁肉下锅翻炒，简直是一种享受。

    雁哥儿算是“食不厌精脍不厌细”的坚定践行者，在吃食上永远追求只有更精致没有最精致，两道菜做了一

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