注重应用掌心，手背，以及手腕和十个手指的综合配合。

    银空金实指，十有八九的发力，都是在十个指头上。

    手长脚长的秦旭，手指关节修长，骨骼分明，力量也不差，加上有老秦师父在旁边不断提点，进步的速度飞快。

    今夜市局所有领导和民警通宵加班，大食堂的师傅也跟着加班，为任务归来的同志们，提供热腾腾的夜宵。

    秦旭混在厨房里，从制作实心肉丸子，转变为有馅肉丸子。

    吃过潮汕火锅的童鞋，都知道，他们将牛肉全身分成不同的部分。

    牛腿部分，多是腱子肉。无论是三花腱还是五花腱，因为经常运动，劲道有嚼劲，秦旭用来搓牛肉丸子，非常合适。

    而排出了四个牛腿，牛身上的肉质划分，就更多了。

    脖仁，也就是雪花肉，肥嫩具有弹性。

    吊龙，牛里脊，鲜甜弹牙。

    ……

    不同的部位，有不同的口感。

    秦旭根据手感，将嫩滑型的肉质，作为馅心，而瘦肉多的部位，作为外层。

    略有些生疏的手感，对秦旭来说，比清水挽风手更具有新鲜感。

    给自己下了一碗米粉的大师傅，眯着眼睛，奇怪地盯着秦旭的手指头。

    他记得十五分钟以前，这位搓丸子御厨传人，还是手上飞舞，一粒一粒牛肉丸滴溜溜生成，连他这位不懂艺术的人，都觉得这手法很有美感。

    可

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