，好像必须得用热水烫过之后才好风干。不过和肉一样，味道并不是多么的好。”

    “味道没有新鲜的好这倒是真的，但是没办法，能保存就行了。”苏想也有些无奈，“其实多些用盐腌制的腊肉味道应该不错，但是部落并没有交换那么多盐，如果腌制了之后冬天没得盐还是不行。能填饱肚子之后再想想怎么烹调那些风干的东西让它变得好吃。”幸好之前看过不少食谱。不过看来，醋和酱油之类的调料得看看是不是能弄出来了。

    既然酿醋就想到酿酒，醋的由来也是酒槽里面放上水之后无意中得来的。不过《齐民要术》记载了不少制曲酿醋法可用，虽然不太确定在另一个世界是不是可用，但是试验一下也无不可。

    回想了一下，神酢法可以一试。先作醋曲，将大豆煮熟后与面粉混合，加水调合成饼状，平铺，用叶子盖上，使菌在饼上繁殖。曲菌孢子经过几天后便发芽，生出菌丝，接着菌丝又生育出大量黄绿色孢子满布于曲上。三斛蒸熟的麸子加一斛黄曲，放在洁净的陶瓮中，待两物接触发热变得温暖的时候，把它们拌合起来，加水至恰恰把它们淹没。保温放置两天，压榨出其中的清液，放在大瓮中，经两三天后，这时瓮体就会热起来，要用冷水浇淋瓮的外壁，让它冷下来。这时液面上会有白沫泛起，要及时捞起撇掉，之后一个月醋就酿成了。

    之后就是酱油，豆酱的传统制法大致是先把大豆浸泡、蒸熟，拌入约25%的用麦粉制成的曲子，拌入15—20%的浓盐水，搅揉成团

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