“哭什么，我又不是不回来了。”沈何夕揉了下发酸的鼻尖儿，拿起了一旁馅料盆里的筷子。

    胶东饺子讲究的是皮薄馅大形如元宝。

    女孩儿净白的手似乎比那张白面皮还要通透。

    馅儿是艳红的墨鱼籽，二八分的好猪肉，配着绿白分明的韭菜，又浇了金色的香油。

    沈何夕夹了一筷子馅儿到自己手上面皮上。

    不多不少，两根手指一提一转，拖着面皮的手拇指往上一抬一扣，一个挺肚将军般的饺子被她随手甩到了箅子上。

    和刚刚沈何朝包的，一模一样。

    一边喝着茶水竖着耳朵的老头子差点惊掉了下巴。

    沈何夕瞪了他一眼，洋洋得意地又拿起了一张面皮。

    胶东人的饺子自分派系，沈家最讲究的就是指如舞白鹤，馅儿内二分天。

    就是说手指的动作要干净漂亮，像是白鹤跳舞一样。

    煮好的饺子馅料里要有两分的汤汁，并非灌汤，而是用油锁住了食材的水分，让这些水分直到下锅后才在热力的催发下自然混合在饺子内部。

    墨鱼籽的鲜甜，猪肉的香滑，韭菜的清辣，就在盐和油的调剂下自然融汇到了一起。

    滚蛋饺子绊腿面，饺子是送别，也是团圆，在胶东，饺子里包含了婚丧嫁娶一切仪式的膳食核心，外包离合，内藏悲欢。

    随着手指的翻提揪捏，沈何夕用这顿饺子和自己的亲人，也和自己的

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