这是在干什么。
    等过了一会儿，鸡绒沉淀了之后，秦帅明白了。
    这是在过滤杂质。
    就和开水白菜的那个步骤，非常相似。
    再之后，二伯将鸡汤盛在了一个磁锅里面，煮开后，立刻关了小火。
    然后细绒扔进去，就这么等了9分钟52秒，关火。
    一勺清汤盛在碗里，然后二伯将煮好的细绒，一点点地也弄到了汤碗里面。
    “行了，尝尝吧。”
    三叔动作最快，立刻拿了一个碗，舀出了一小碗，“嗯，好吃，国宴菜，二伯实力不减当年。”
    秦帅也拿了一个碗给自己盛上。
    汤，很鲜。
    鸡绒，很滑很糯。
    吃到嘴里，真的有一种吃豆花的感觉。
    当然了，让他形容的话，可能会叫豆腐脑儿……
    “怎么样，记住了么？”二伯看着秦帅问道。
    “记住了。”秦帅回答得非常自信。
    “那你试试。”说着，二伯让出了位置。
    然后，站在一旁还补了一句，“如果能到8分相似，我就收你为徒。”
    之所以补这一句，也是二伯要测试秦帅的抗压能力。
    一个厨师，如果不能抗压，被情绪影响水平，那永远成不了顶级厨师。
    每年美食大赛那么多，参赛选手真就有差距？
    还真的不是。
    更多的差距，实际上还真就在心态上。
    心态

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