头箍似的箍在笋丝间位置。
    将南瓜片上端的笋丝压成跟内圆一样直径的小方块，在最上面点缀上一颗枸杞。
    再把焯熟的芦笋和虫草点缀在汤盅里即可。
    这道菜别看竹笋切成细丝，又用高汤小火煲了那么长时间，但口感依然带着一丝脆嫩。
    用高汤煲也只是让坚硬的竹笋软一些，方便食用，不至于吃起来太费劲。
    又加入富含维生素和果胶的南瓜，增加了丰富营养，使得这道菜更具有保健作用。
    两种食材搭配，营养均衡，汤清味浓，而且造型美观别致。
    制作完两道菜，杨振兴马上开始制作最后一道椒麻鹅肝粒。
    把在加工厨房提前处理干净的鹅肝改刀切成两厘米的方丁，拍上少许干淀粉和面包糠，下五成热的油锅炸熟，捞出后控油备用。
    接着再将同样在加工厨房提前做好的春卷皮炸成圆筒状，拉好的龙须面捏住两头，把间炸成网状。
    因为龙须面提前捏住了两头，等间定型后才松手下锅油炸，所以两端依然是笔直的面条。
    收拢好一小把龙须面，在两端用海苔片绑起来固定好，间的面条分散开，制作成龙须面网具，然后摆在一块木头做的托盘上。
    另一边杨振兴拿来薄荷酱，跟芥末酱、鲜酱油和鱼露调成汁备用。
    然后把火龙果和芒果切成小丁，拌上提前加工好的沙拉酱，状如春卷脆筒里，装在网具里。
    最后起锅烧油，下葱姜蒜炝锅，再把

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