，在当地属于点心菜谱。
    制作威化饼干很简单，选用低筋面粉，加入盐和调色的红糖，跟和面一样边倒入冷水一边搅拌。
    目的自然是防止水一次性倒太多，无法形成粉糊。
    等搅拌成细腻粘稠的粉糊后，再用刚烧开的开水，一样边倒边搅拌，把面粉烫熟，继续搅拌至粘稠的糊状。
    做好面糊，杨振兴取出为了这次比赛专门买来的烤盘，也是侯老师特别叮嘱他购买的烤盘。
    烤盘专业名称叫做ffleiron，是专门用于制作威化饼干的烤炉。
    整个烤炉由两片铁板组成，一边开口，另一边连在一起，里面有横竖分明的凹槽。
    如果凹槽浅的话，就是制作威化饼干的烤炉，如果凹槽深的话，就是制作华夫饼的烤炉。
    虽然两种食物性质不一样，但用于制作的烤炉还是有很大相似之处。
    把烤炉放在火上，开小火，防止烧热糊底，用勺子舀一勺调好的面糊放在间，盖上盖子压紧。
    在烤的过程，因为烤炉加热，会让面糊里的水分迅速蒸发膨胀，然后会发出‘滋滋’的声音。
    在这个过程，烤炉里的面糊会迅速想四周散开，充满整个模具。
    等几秒后没了声音后，将烤炉翻面，继续加热另一面。
    来回翻转几次，观察到没有热气出来后，说明已经没有了水分，这时候将烤炉离火，打开后就会发现面糊变成了薄薄的一大张，并且十分脆。
    按照这个操作反

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