是广东肇庆鼎湖山庆云寺一位老和尚创于明朝永历年间，以银耳为制作主料，鼎湖上素的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于清香味。鼎湖上素的特色：食时鲜嫩滑爽，清香四溢，乃素菜上品。

    永历是南明皇帝朱由榔的年号。

    南沙三余氏“南明野史’卷下记载：朱由榔为明神宗之孙，于崇祯时封永明王，后继承桂藩，再承大统，乃“取藩封永字，又以神宗孙取历字”，定为年号。

    1662年 6 月 1 日（永历十六年四月十五日）朱由榔被吴三桂绞杀于昆明。

    自郑成功于永历十六年（1662 年）收复台湾，至永历三十七年（1683 年）十二月郑克蛺降清止，在台湾一直使用永历年号。

    现在离着二百来年呢！

    能听说才怪！

    即空大师听的心驰神往，并不等吃好饭，便叫厨房的慧空过来，不一会

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